番茄豆腐是一道簡單又美味的菜餚。以下是一種常見的做法：
首先準備材料，將豆腐切成小塊，番茄切成丁，準備蔥花、蒜末等調料。
將切好的豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味，然後撈出控水。
熱鍋加油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。
鍋中留少量油，放入蔥花、蒜末爆香。
加入番茄丁翻炒，炒至番茄軟爛出汁。
將煎好的豆腐重新加入鍋中，與番茄一起翻炒。
加入適量的鹽、糖、醬油等調味料，調整味道。
可以加入少量水，使菜餚更加濕潤。
最後加入水澱粉勾芡，待湯汁粘稠後即可出鍋。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些糖來平衡番茄的酸味，或者根據喜好添加一些其他的蔬菜如香菇、金針菇等。