當歸的烹飪方法有多種，這裏提供幾種具體的做法：
當歸煲雞湯：
準備材料：雞肉、姜條、枸杞、當歸、紅棗。
做法：將雞肉清洗乾淨後泡在水裏2分鐘，與姜條一起放入鍋中過水，撈出泡沫。將雞肉和姜條倒入另一箇鍋中，加入枸杞、當歸和紅棗，煮120分鐘後加入鹽調味，直接食用。
當歸棒骨湯：
準備材料：豬棒骨、當歸、沙蔘、蔥姜。
做法：豬棒骨沸水後衝淨血沫，一次性加足水，加入當歸、沙蔘、蔥姜，大火煮滾後轉小火慢燉。煮一箇小時後，加鹽調味。
當歸補血湯：
準備材料：當歸、黃芪、紅棗、鵪鶉蛋、紅糖。
做法：鵪鶉蛋煮熟後去殼，將所有材料放入鍋內，加入適量清水。大火燒開後轉小火慢煮30分鐘，加入紅糖煮至溶化即可。
小貼士：
當歸屬於中藥，不要放太多，否則當歸味過濃，湯也會苦。
紅棗去核可以減少燥熱。
鵪鶉蛋也可用雞蛋替代。