草本植物
當歸是傘形科植物當歸屬的多年生草本植物。
當歸的學名爲Angelica sinensis (Oliv.) Diels，其乾燥根作爲中藥材使用，主要分佈於中國的甘肅東南部、雲南、四川、陝西等地區，尤其是甘肅省的岷縣產量多、質量好。當歸的植株高度大約在0.4到1米之間，根部圓柱狀，分枝，具有多數肉質鬚根，呈黃棕色，並帶有濃郁的香氣。莖直立，顏色爲綠白色或帶紫色，表面光滑且無毛。當歸的葉子通常爲三出式二至三回羽狀分裂，邊緣有鋸齒狀缺刻，葉下表面及邊緣被有稀疏的白色細毛。
當歸在中醫中主要用於補血活血、調經止痛、潤腸通便，常用於治療血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、風溼痹痛、跌打損傷、癰疽瘡瘍、腸燥便祕等症狀。