疙瘩菜是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。以下是一些常見的做法：
炒制。首先將芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外面有疤痕的地方，然後擦成細絲或用刀切成細絲。準備半根青蘿蔔也擦成細絲，然後鍋中倒入白芝麻，開小火炒出香味，稍微放涼後搗碎，加入食鹽攪拌均勻。準備香蔥、生薑、大蒜切好放入盤中，鍋中倒入食用油，加入香料慢炸出香味，然後加入芥菜絲、花生米和芝麻鹽，翻炒均勻。
涼拌。將芥菜疙瘩等蔬菜切碎，加入少許食用鹼和麪粉拌勻，捏成菜圓子。蒸熟後準備調料汁，炒鍋放油，加入蔥花、花椒麪、辣椒麪等，然後把蒸好的菜圓子放入調料中拌勻即可。
辣炒。將辣疙瘩菜切絲，與青蘿蔔片一起炒至九成熟，然後用保鮮膜封好放冰箱冷藏。喫的時候用味達美和小磨香油拌着喫。
炒肉。將芥菜疙瘩鹹菜和瘦肉等切好，鍋中炒熟肉片後，加入芥菜鹹菜片和肉片翻炒，加入調味料。
醃製。將芥菜疙瘩醃製後，加入辣椒油、白醋、白糖等調味料拌勻。
壓榨。將芥菜疙瘩切絲後醃製，擠出水分，加入調味料和熱油拌勻。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。