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痲古怎麼製作

痲古是一種傳統的中國小吃,其製作過程通常包括以下幾個步驟:

準備材料:糯米粉、麵粉、白糖等。

和面:將糯米粉、麵粉和白糖混合均勻,加入開水攪成絮狀,再加入冷水揉成麵團。手上抹點植物油拍在麵團上,以防止粘手。

煮麵團:將麵團分割成小團,放入鍋中煮至漂浮起來後再煮1分鐘撈出。

糖水處理:在鍋中加入細砂糖煮成琥珀色,然後倒入熱水煮沸,如果有結塊的糖,燒開後糖會融化。

煎痲古:鍋里刷點油,將煮好的麵團煎成兩面金黃。

收汁:加入紅糖水,煮至收乾。

撒芝痲:兩面撒上黑芝痲,出鍋裝盤即可食用。

此外,還有一種做法是在痲古中加入紅糖水而不煮,撒上椒鹽做成椒鹽痲古。另一種做法是將恰痲古削皮洗淨後切成小塊,加入糖水煮至軟熟即可。

以上步驟僅供參考,具體做法可能會因個人口味和地區差異而有所不同。