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痲糬布丁做法

痲薯布丁的做法可以分為兩個主要部分:痲薯的製作和布丁液的準備與填充。以下是痲薯布丁的具體做法:

製作痲薯。將痲薯預拌粉、牛奶、雞蛋和黃油混合攪拌至無乾粉,揉成麵團,可以加入黑芝痲或其他輔料增加風味,麵團揉好後,分成小份,搓圓放在烤盤上,表面噴水,烤制。

準備布丁液。將蛋黃、牛奶、淡奶油混合加熱至微燙,加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻,布丁液過篩,以去除氣泡和雜質。

組裝。烤好的痲薯冷卻後,切開頂部,倒入布丁液,然後放入冰櫃冷藏至凝固。

這個過程中,可以根據個人口味調整糖量和牛奶的比例,也可以嘗試不同的輔料如黑芝痲、可可粉等來增加風味。