北京一種傳統的特色小吃
痲豆腐是北京一種傳統的特色小吃，主要由綠豆製成。
痲豆腐的製作過程是關鍵部分，在舊京的粉房（一種生產粉皮和澱粉的地方），將豆子放在石磨上碾磨，並隨碾隨加水，這樣豆子就被分成三種不同的物質，其中，頂細的部分成為豆漿，用來製作澱粉；頂稀的部分成為豆汁；而中間那一層稠糊狀的暗綠色粉漿，經過裝入布袋加熱煮沸並濾去水分後，就得到了痲豆腐。
痲豆腐通常會用羊油、黃醬、黃豆芽或青豆芽炒制，炒好的痲豆腐呈灰綠色，黏黏糊糊的，它不僅味道獨特，還具有清熱解毒、美容養顏的功效，適量食用可以有效緩解因濕熱之氣導致的便秘現象。
需要注意的是，痲豆腐性寒，脾胃虛弱的人不宜多食。