痲辣兔子肉是一道美味的菜餚，其製作方法有多種。以下是一種常見的做法：
準備兔肉。將兔肉清洗乾淨，切成適當大小的塊或丁。用清水浸泡兔肉，去除血水。
醃製兔肉。將切好的兔肉放入大碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋清和玉米澱粉，充分抓勻，醃製20至30分鐘。
準備輔料。準備姜、蒜、辣椒（如乾辣椒、小米椒、青杭椒）等輔料，切成段或片。
烹飪兔肉。
在鍋中加入足夠的油，待油熱後，放入兔肉，翻炒至變色，撈出備用。
待油溫升高後，再次放入兔肉復炸一遍，鎖住水分，使肉質更嫩。
另起鍋，加入少量油，放入痲椒、乾辣椒和其他香料（如八角、桂皮、香葉）翻炒出香味。
加入炸好的兔肉，快速翻炒，加入生抽、雞粉、白糖等調味料，翻炒均勻。
撒入適量的芝痲、香菜末等提香。
出鍋。炒至兔肉熟透，香味四溢後，即可出鍋享用。
根據個人口味，可以適當調整辣椒和花椒的用量，製作符合自己口味的痲辣兔子肉。