痲辣小串的做法如下：
準備各種食材，如豆腐串、火鍋丸子、土豆、香菇、花椰菜、金針菇等，並將其切成合適的大小，用竹籤串起來備用。
將串好的食材放入沸水中煮熟，煮至食材熟透，這通常需要5到10分鐘，具體時間取決於食材的種類。
準備一個調料碗，加入芝痲醬、蒜水、蔥末、薑末、辣椒油、花椒油、生抽、蚝油、鹽、糖等調料，攪拌均勻製成調味醬。
另起一鍋，加入適量的油，熱油後加入蔥段、薑片、乾辣椒、花椒、八角、火鍋底料等香料，炒出香味。
加入適量的水，燒開後加入鹽、雞精等調味料，調整味道。
將煮熟的食材放入調好的湯料中浸泡，使其充分吸收湯料的味道。
最後，將串串撈出，放入碗中，倒入適量的調味醬，即可食用。
這種做法不僅簡單易學，而且可以根據個人口味調整配料和調料，製作出適合自己口味的痲辣小串。