痲辣蛤蜊是一道以蛤蜊為主料，搭配蔥、姜、蒜、花椒、乾紅辣椒等調料烹製而成的菜餚，具有痲辣口味和香氣。其烹飪步驟如下：
準備好蛤蜊，並將其清洗乾淨。
蔥切花，姜蒜切片，杭椒切成小塊備用。
鍋內放油，至5分熱，放入蔥姜蒜爆香。
再放入乾紅辣椒和花椒，翻炒至辣椒出香味。
加入蛤蜊，倒入適量料酒，翻炒幾下後蓋鍋蓋悶大約3分鐘。
看到蛤蜊開口後，放入杭椒，再加入白糖和鹽翻炒均勻。
所有蛤蜊都開口後再炒1~2分鐘即可起鍋。
烹飪痲辣蛤蜊時，可根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，以增加或減少菜餚的痲辣程度。此外，為了保持蛤蜊的鮮嫩口感，應在蛤蜊剛開口時即停止翻炒，避免過度烹煮導致肉質變硬。