痲辣魔芋豆腐是一道具有地方特色的美食，以下是其製作方法：
準備食材：魔芋豆腐500g，花椒10g，八角4粒，桂皮1小塊，郫縣豆瓣醬半湯勺，油辣椒半湯勺，生抽1勺，白砂糖少許，雞精適量，豆鼓少許，蔥2根，大蒜4瓣，姜4片，白芝痲（熟）適量，小茴香5g，香葉3片。
處理魔芋豆腐：將魔芋豆腐切成條狀，放入冷水中煮沸焯水一分鐘，去除鹼味後撈出瀝乾水分備用。
炒香調料：在鍋中放油，加入花椒、桂皮和八角小火炒香，然後加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻，再加入蒜粒和薑片繼續小火爆香。
加入輔料：用鍋鏟將調料推到一邊，倒入豆鼓炒香，再將所有輔料混合翻炒幾秒。
調味炒制：加入魔芋豆腐、油辣椒、生抽、香葉、小茴香、白砂糖，繼續翻炒兩三分鐘，加入白糖炒勻後加入少許水煮三五分鐘。
調味出鍋：最後加入雞精提味，加入蔥段後關火起鍋。
撒上配料：撒上青蔥段和白芝痲即可享用。
以上步驟可以讓你在家也能製作出美味的痲辣魔芋豆腐，希望對你有所幫助。