瘦肉的做法有很多種，下面介紹幾種常見的做法：
炒瘦肉。將瘦肉切成薄片，用雞蛋、薑絲、蔥段、鹽、生抽、蚝油、料酒和胡椒粉醃製10分鐘。醃製好後，將瘦肉放入鍋中炒至金黃即可。
炸裡脊肉。將裡脊肉切成條，用鹽、白鬍椒粉、料酒、蔥條、薑片醃製10分鐘。然後準備一碗麵粉和澱粉的混合物，加入適量的水和油調成糊狀。將醃製好的裡脊肉裹上糊，下入油鍋炸至金黃，撈出後待油溫升高再次復炸。
西紅柿金針菇瘦肉湯。準備西紅柿、金針菇和老豆腐。西紅柿燙水去皮後切丁，金針菇去根部後撕散並浸泡清洗乾淨。瘦肉切片，加入薑片、蔥段、鹽、生抽、蚝油、料酒和胡椒粉醃製10分鐘。將所有材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火燉煮至食材熟透。
以上做法可以根據個人口味進行調整，例如在炒瘦肉中加入辣椒或者蒜苗增加風味，或者在炸裡脊肉中嘗試不同的調味料組合。