發麵需要多久

發麵的時間因具體條件和所需麵食類型而異。一般情況下，如果使用新鮮活性酵母且環境條件適宜，發麵過程可以在1到2小時內完成。為了確保麵團充分發酵，通常建議在溫暖的地方靜置更長時間，有時甚至需要等待數小時。例如，製作包子、饅頭或發麵小餅時，麵團發酵至溢出盆子，形成均勻細膩的蜂窩組織，這樣的麵團製作出的麵食才會蓬鬆暄軟且美味。