白切肉是一道美味的菜餚，主要以五花肉爲主料，通過煮、切、搭配蘸料的方式製作。以下是其詳細的製作步驟：
將五花肉清洗乾淨，放入冷水中，加入薑片、蔥段、花椒、米酒和適量鹽，大火煮沸後轉小火繼續煮30分鐘，煮的過程中去除浮沫。
在煮肉的同時，可以準備蘸料，如蒜末、小米椒、蔥花、沙姜等，澆上熱油以激發香味，再加入生抽等調味料。
煮好的五花肉撈出後放入冷水中冷卻，然後切掉邊邊角角，切成薄片。
將切好的五花肉片和準備好的蘸料擺盤，即可食用。
可以根據個人口味調整蘸料的配方，也可以選擇不同的配料來增加菜餚的多樣性。