白切肉的做法

白切肉是一種美味的菜餚，主要以五花肉為主料，以下是一種常見的做法：

準備五花肉，將其洗淨後放入鍋中，加入足量的清水，再加入幾片生薑、蔥段、料酒、花椒、八角、桂皮和香葉。

大火煮沸後撇去浮沫，轉小火繼續煮約40至60分鐘，直到五花肉熟透。

煮熟的五花肉撈出後放入冰水中浸泡，冷卻後切成薄片。

可以將切好的五花肉擺盤，搭配各種調料食用。例如，蒜末、薑末、辣椒油、花椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖等調料混合製成蘸料，淋在肉片上或用作蘸食。

這種做法使五花肉肥而不膩，口感鮮美，非常適合搭配米飯或作為家常菜。