製作白巧克力的方法如下：
將砂糖打成粉末狀，以確保細膩的口感。
將可可脂切碎並小火融化，注意溫度不要超過48度。可以加入適量的黃油一起融化。
將粉末狀的糖粉、奶粉等配料篩入可可脂中，用刮刀或蛋抽子順一箇方向攪拌，直到均勻無顆粒。
可以加入磷脂（比例爲0.5%）或其他乳化劑，以幫助混合。
將混合物攪拌均勻，溫度降至約29度。
然後小火加熱，達到31度後立即關火，倒入模具中。模具最好用酒精棉花擦淨，以免影響口感。
將模具放入冰箱冷藏數小時，直到巧克力完全凝固。
凝固後，巧克力會自動脫離模具。
這個過程可能需要一些耐心和細緻的操作，但完成後會有成就感。可以根據個人口味調整配料和比例。