去除白果的苦味可以通過以下幾種方法：
去芯汆燙。首先將白果的外殼和內膜剝除，然後去除白果的芯芽，可以用牙籤輕輕剔除，最後將處理好的白果用沸水汆燙，這樣可以有效去除苦味。
浸泡法。去皮去芯的白果可以放入礦泉水中，然後放置在陰涼通風的地方，每隔一兩天換一次水，這樣浸泡一週後，苦味會明顯減少。
鹼水煮法。首先去除白果的外殼和內膜，然後用鹼水煮沸，刷去外層皮，再煮至淨，放置片刻後用沸水焯過，可以有效去除苦味。
煮熟後處理。將白果煮熟後，馬上過涼水，便於去除外皮，然後再進行浸泡，可以去除苦味和微毒。
這些方法都可以有效去除白果的苦味，使得白果在食用時口感更佳。