白果蒸蛋是一道美味健康的菜餚，主要材料包括白果和雞蛋。以下是製作白果蒸蛋的步驟：
準備白果：將白果冷水入鍋煮10分鐘，撈出放涼後對半切開，去掉裡面的白芯備用。
準備雞蛋液：將雞蛋磕入碗中，倒入晾涼的冰糖水（冰糖融化在清水中），攪拌均勻過篩備用。
蒸製：準備兩個蒸碗，每個碗底都加入8瓣白果，然後平均倒入調好的雞蛋液。在碗上蓋上保鮮膜，並在周邊戳上幾個小孔，然後放入已經燒開的水中，中火蒸20分鐘，關火後再燜10分鐘。
裝飾：開蓋去掉保鮮膜，在每碗蛋羹上擺上幾個熟白果瓣，撒上少許紅糖水即可。
以上步驟可以製作出美味的白果蒸蛋，不僅口感細膩，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的健康菜餚。