白灼豬肝

白灼豬肝是一種流行的烹飪方法，可以突出豬肝的原味，使其口感更加鮮嫩。其基本做法是將豬肝切成薄片，用調味料醃製，然後在沸水中快速燙煮。以下是白灼豬肝的詳細做法：

將豬肝切片，用白酒、澱粉和少量薑絲醃製片刻。

將豬肝在加入薑片、白酒和花生油的大鍋中煮至變色，然後撈出並用冷水沖洗。

蔥切成寸段絲，與豬肝、白糖、生抽和香油混合均勻。

不同的人會根據個人口味對豬肝的處理和調味品有所調整，但基本的烹飪方法大致相同。重要的是要確保豬肝切得薄且均勻，這樣煮出來的豬肝才會更加嫩滑。