炒白玉菇的做法有多種，以下是一種常見的炒制方法：
將白玉菇清洗乾淨，如果需要，可以去除根部並切成小段。
在鍋中燒開水，加入白玉菇焯水約1至2分鐘，然後撈出並過冷水。
另取一鍋，加入適量食用油，油熱後加入蒜末（或蒜片）炒香。
根據個人喜好，可以加入其他配料如火腿腸、青紅椒、胡蘿蔔、木耳、雞蛋或肉絲等。
將焯好的白玉菇加入鍋中，與其他配料一起翻炒。
根據口味加入適量的調味料，如生抽、蚝油、鹽、雞精等。
翻炒均勻後，加入少量清水或高湯防止粘鍋，待湯汁略收濃後即可出鍋。
這是一種基本的炒制方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。