白米的保質期受多種因素影響，包括加工和包裝方式、存儲條件、季節等。以下是一些詳細介紹：
加工和包裝方式。真空包裝的白米保質期較長，通常在12至18個月，而普通包裝的白米保質期則在6至12個月之間。散裝白米的保質期較短，尤其在夏季潮濕炎熱的環境中，可能只有3個月。
存儲條件。理想的存儲條件是乾燥、通風、避光的環境，這有助於延長白米的保質期，如果存儲條件不佳，比如濕度大、溫度高，白米容易受潮發霉，保質期會相應縮短。
季節因素。在春夏潮濕炎熱的季節，白米的保質期會比秋冬季節短。
含水量。含水量較多的大米保質期會比含水量少的大米短。
因此，白米的保質期並不是一個固定的時間，根據不同的存儲條件和環境因素，可能會有所不同。