白糖金桔的醃製方法

白糖金桔的醃製方法如下：

金桔用鹽水搓洗乾淨，擦乾水分。

用小刀切幾刀，按壓擠出種子。

取一個無油無水消過毒的瓶子，放入一層金桔，撒一層白糖，依次裝滿後，蓋蓋醃製2-3天，至白糖融化。

將鍋里加入一碗水，加入醃好的金桔和冰糖，大火燒開後轉小火慢慢熬煮，煮至湯汁濃稠、金桔透明即可。

醃製過程中要注意，金桔必須晾乾表面水分，且容器必須無油無水，否則金桔容易腐爛變質。