白肉是一種常見的食材，具有多種烹飪方式。這裡提供幾種常見的白肉做法：
酸菜白肉。首先將豬肉洗淨後切成大塊，加入料酒和冷水下鍋煮開，去除浮沫後轉中火煮半小時左右，直到肉質軟爛可以輕鬆戳穿，然後撈出洗淨；將煮好的肉切成薄片擺盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘；準備蒜汁，將蒜搗成泥後加入生抽、醋和香油調和；蒸好的肉出鍋後搭配蒜汁食用。
清真版酸菜白肉。將羊肉加入冷水鍋中，加入蔥、姜、花椒和料酒，燒開後中火燉30分鐘；羊肉撈出後晾涼切片，保留肉湯；酸菜洗淨切絲，冬粉冷水泡軟；蒜拍扁，蔥切片，辣椒切段；油鍋燒熱加入花椒和蔥蒜辣椒炒香；加入酸菜翻炒；加入肉湯和鹽、雞精調味；湯燒開後煮五分鐘加入冬粉和羊肉煮熟即可。