白芋是什麼

白芋是一種屬於旋花科甘薯屬的一年或多年生蔓生草本植物，也被稱作「白番薯」。

白芋主要分布在黃淮海平原、長江流域和東南沿海各省，俗稱「芋頭」，但需注意這並非指真正的芋頭（芋艿），而是一種類似於紅薯的植物。在一些地區，尤其是徐州地區，白芋是人們對這種植物的常用稱呼。