白菜的保存方法有多種，具體取決於你打算保存的時間長度以及可用的設施。以下是一些常見的方法：
土埋法。適用於有地窖的情況。將白菜表面的水分擦乾，去除黃葉和枯葉，然後放在通風處晾3小時左右。之後，將白菜放入地窖中，並在最上層撒上乾燥的沙土。
廚房紙和紙箱法。將白菜表面的水分擦乾，然後用廚房紙包裹，放入紙箱中保存。
白醋法。在白菜的根部塗抹一些白醋，以殺菌消毒，然後用保鮮膜包裹並存放於乾燥陰涼的地方。
室內保存法。將白菜放在室溫約0度的環境中，用破棉被和硬紙板墊底，以防凍壞。
塑膠袋法。在室內溫度過低時，可用塑膠袋將整棵白菜套住並紮上袋口；如果溫度在0℃以上，可用塑膠袋將白菜從上部套住，不用扎口，根朝下戳在地上。
冷藏法。將白菜用保鮮膜緊密包裹並儘量排出空氣，將兩端封閉，然後放入冰櫃冷藏，可保存約1個月。
選擇適合你具體情況的方法，可以有效地保存白菜並延長其新鮮度。