白菜拌海蜇是一道美味的涼拌菜，做法如下：
準備白菜和海蜇。將白菜，尤其是嫩葉部分，切成細絲。海蜇，無論是海蜇頭還是海蜇皮，都需要提前用清水浸泡以去除多餘的鹹味。對於海蜇頭，一般需要浸泡約6至8小時，而對於海蜇皮，浸泡時間可以是4小時以上。中途需要換水以保持水質清潔。
切配菜。切一些蔥絲、香菜末、小米辣等輔料，這些輔料可以根據個人口味添加。
焯水處理。將浸泡好的海蜇切絲後，用熱水快速焯水，去除多餘鹹味並使海蜇皮保持脆爽。焯水後立即用冷水沖洗，然後瀝乾水分。
調味和攪拌。將切好的白菜絲和海蜇絲放入大碗中。加入蒜泥、醬油、米醋、白糖、香油、鹽、味素等調料，根據口味可以添加辣椒油、花椒油等增加風味。
裝盤。拌勻後，將白菜拌海蜇裝盤即可食用。
需要注意的是，海蜇和白菜都比較涼，建議不要過早準備，以免影響口感。此外，蒜泥建議在吃的時候再加入，以保持其獨特的風味。