白菜泡菜是一種美味且常見的韓國料理，製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的製作方法：
準備白菜。首先將白菜洗淨，切成兩半或四份，去除白菜頭，然後切成適當大小的段。
醃製白菜。在白菜上均勻塗抹鹽，放入大攪拌盆中，加入適量的鹽和糖，用手抓醃均勻，然後放入冰櫃冷藏一夜。
準備調味料。常見的調味料包括蒜、姜、辣椒、蘋果、梨、蝦皮等，這些材料可以切成小塊或絲，然後放入攪拌機中攪打成泥狀。
混合調味料和白菜。將調味料倒入醃好的白菜中，加入蒜段、胡蘿蔔絲等，均勻攪拌，確保每片菜葉都裹上調味料。
儲存。將拌好的白菜放入密閉容器中，如乾淨的玻璃罐，再放入冰櫃冷藏，讓泡菜發酵。
不同做法可能有所變化，例如添加的調味料種類和比例、醃製時間等，可以根據個人口味進行調整。製作完成的泡菜可以保存數周甚至數月，是韓國餐桌上的常見佳餚。