白菜炒肉的家常做法如下：
準備食材：白菜、豬肉、蔥、姜、蒜等，調料如生抽、料酒、鹽、白糖等備好。
將白菜洗淨，根據喜好切好。豬肉洗淨後切成薄片或條狀，用料酒、生抽等調料醃製片刻。
起鍋燒油，油熱後加入蔥、姜、蒜爆香。然後加入豬肉翻炒至變色。
接著放入白菜翻炒，可先用小火炒至白菜微微變軟，再改用大火快速翻炒，以確保白菜炒熟且保持爽脆口感。
根據口味加入鹽、白糖、生抽等調料調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
注意：白菜炒肉的做法因個人口味和地域差異可能有所不同，以上做法僅供參考，可根據實際情況靈活調整食材和調料用量。