白菜炒豆芽是一道以白菜和豆芽為主要食材的經典家常菜，具有利濕清熱、減肥降脂的功效，適合於治療動脈硬化、冠心病等病症。其口味屬於鹹鮮味，製作過程相對簡單。
所需食材主要包括白菜、黃豆芽、植物油、姜、醬油、味素和鹽。具體製作方法如下：
將白菜洗淨後切成條狀，黃豆芽洗淨並去除豆皮等雜質。
在炒鍋中加熱植物油，放入蔥花和薑絲煸炒出香味。
加入黃豆芽和白菜，煸炒至將熟。
加入醬油和鹽繼續翻炒，直至白菜和豆芽熟透且入味。
最後加入味素調味，即可出鍋。
此外，也有其他變體在此基礎食材上加入糖、蒜等調味料，增加菜餚的風味。