煮白菜的時間取決於白菜的類型和烹飪方式。以下是基於不同情況的煮白菜時間指南：
涼拌白菜：通常需要煮5分鐘左右，以保持白菜的水分和口感，同時避免營養成分流失。
水煮白菜（非涼拌）：一般需要煮10分鐘左右，這樣可以使白菜熟透，適合進一步的烹飪或搭配其他食材。
嫩白菜：在開水後放入，煮1分鐘即可。
稍微老的白菜：煮2-3分鐘。
白菜燉粉條：一般需要燉煮10-15分鐘，以確保白菜熟透且口感脆嫩。
需要注意的是，煮白菜的時間也會受到白菜的新鮮程度和大小的影響。如果是從市場上購買的白菜，建議先浸泡十五分鐘以上，以去除可能的農藥殘留。此外，有的來源提到，在水開後，白菜煮3分鐘就熟透，或者大約煮2分鐘就可以了。這可能適用於特定情況或個人口感偏好。
綜上所述，煮白菜的時間沒有一個固定的標準，而是需要根據具體情況靈活調整。