炒白菜肉片的做法如下：
準備食材。將白菜葉和白菜幫分開切，葉子可以切成大一點的片，白菜幫用刀拍一拍後切成片。準備少許胡蘿蔔，切成薄一點的菱形片。選擇豬裏脊肉或五花肉，切成薄一點的片，用鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽、老抽、蛋清和土豆澱粉醃製15分鐘。
炒制肉片。鍋中加油，放入蒜片爆香，然後加入肉片炒至變色。將肉片盛出備用。
炒制白菜和胡蘿蔔。鍋中加油，先炒胡蘿蔔至斷生，再加入白菜幫炒至軟，然後加入白菜葉炒至發蔫。
調味。加入事先調好的料汁（生抽、老抽、鹽、糖、醋等），讓白菜充分吸收料汁的味道。
出鍋。將肉片倒回鍋中與白菜一起翻炒均勻，根據個人口味可以加入蔥花、香菜等提香。
調味和裝盤。根據口味加入適量的鹽、糖、雞精等調味料，調整味道，然後裝盤即可。
這是一種基本的白菜炒肉做法，可以根據個人口味進行適當調整。