白辣椒的製作方法包括以下步驟：
清洗。將辣椒放在水中小心清洗，去除表面的泥巴和雜質，同時保持辣椒的完整性，避免破損。
燙煮。將清洗乾淨的辣椒放入燒開的水中燙煮，保持大火，燙煮的時間大約爲10到30秒，直到辣椒變色，這是關鍵步驟，燙煮過久會導致顏色不佳。
曬乾。燙好的辣椒需要立即撈出並攤開，然後暴曬於陽光下，直到完全變白，這通常需要一天到兩天的時間，期間需要經常翻面以確保均勻曬乾。
剪開。曬乾後，將辣椒剪開，有助於後續的醃製過程。
醃製。剪開的辣椒需要撒上適量的鹽進行醃製，揉搓均勻，鹽的量要比平時做菜時稍多，這一步驟有助於辣椒的保存和發酵。
保存。醃製好的辣椒可以放入無水無油的密封玻璃罐中保存，或者用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏，如果想要長期保存，可以將辣椒曬得更幹一些，然後放入密封罐或冷凍保存。
此外，還可以將白辣椒用於烹飪，如炒臘肉、燜魚等。