白酒是什麼

燒酒

白酒，以糧谷為主要原料，通過使用大曲、小曲、麩曲、酶製劑及酵母等作為糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌等工藝製成的一種蒸餾酒。

白酒也被稱為燒酒，是中國傳統的烈性酒類之一，其生產歷史悠久，製作工藝獨特。白酒的酒液通常為無色或微黃色，具有芳香純正的香味和入口綿甜爽淨的口感，酒精含量較高，含有豐富的脂類物質，呈現出複雜的香味。白酒是中國特有的蒸餾酒，因其獨特的風格和風味而聞名。