白饅頭（饅頭）的配方可以參考以下幾種不同的做法：
基礎饅頭。原料包括500克筋麵粉、250毫升溫水、7克酵母。比例約為麵粉的45~50%用水，酵母量為麵粉的1~1.5%。
詳細步驟饅頭。原料為300克麵粉、3克酵母、10克白砂糖、150克水。製作過程包括將酵母、溫水、麵粉和砂糖混合，揉成麵團後進行發酵和成型，最後蒸製。
耐低糖乾酵母饅頭。原料為1000克麵粉、8克耐低糖乾酵母、500克清水。製作過程包括將酵母與少量清水混合浸泡，再加入麵粉和餘下清水揉成麵團，發酵後分割成型，最後蒸製。
蔬菜汁饅頭。原料為300克麵粉、3克酵母、15克白糖、15克食用油、1克小蘇打、160毫升蔬菜汁（如生菜汁）。製作過程包括製作蔬菜汁，將麵粉、酵母等與其他原料混合，揉成麵團後分割成型，最後蒸製。
以上配方和步驟可以根據個人口味和需要進行適當調整。