泡製百合酒的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料：生地黃30g、百合60g、白糖50g、白酒1升。
清洗百合，並將其潤濕。
將潤濕的百合倒入蒸酒設備中蒸熟。
蒸好的百合從側開口倒出，按比例加水，然後用攪拌機將百合打碎。
當溫度計顯示溫度為33度左右時，倒入化好的冰糖水，並按0.5%的比例加入雅大水果酒麴，攪拌均勻。
貼上標籤，寫上工藝流程、原料種類和發酵日期。
前3天每天攪拌1次，半密封，3天後全密封，第6天再攪拌1次。
15-20天左右，百合酒醅處於靜止狀態，無氣泡，酒液變成茶色或啤酒色，發酵即完全，就可以過濾或用小型蒸酒設備蒸酒了。
以上步驟可以製作出百合酒，但具體的配方和步驟可能會根據個人口味和需求有所變化。在泡製過程中，應注意衛生，避免雜菌污染，同時也要控制好發酵時間和溫度，以確保酒的品質。