百頁豆腐絲

百葉豆腐絲是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將豆腐百葉切成絲，厚度根據個人喜好掌握，一般切到五毫米左右。

將切好的百葉絲在滾燙的開水中過一下撈出。

在油鍋中加熱油，先下紅椒絲和蒜蓉爆香。

加入胡蘿蔔絲煸炒，炒至胡蘿蔔絲開始變軟，然後關火。注意，這是做涼拌菜，不是炒菜。

將焯水的百葉絲放入鍋中，加入鹽、糖、香油或痲油、生抽和醋，用筷子攪拌均勻。

最後加入蔥花，即可出鍋食用。