皮蛋的保存時間取決於是否已打開以及存儲條件。對於未打開的皮蛋，在適當的存儲條件下，可以保存3到6個月。具體來說：
未打開的皮蛋：
在冬季，由於氣溫較低，可以保存6個月左右。
在夏季，氣溫較高，通常可以保存3個月左右。
如果皮蛋外面裹有黃泥和稻殼等保護層，可以保存3到6個月。一旦去除這層保護膜，保存時間會縮短。
打開後的皮蛋：
應立即食用，並在1到2小時內吃完。超過這個時間，風險增加，不建議繼續保存。
為了確保皮蛋的品質和安全，建議遵循以下存儲建議：
放在陰涼、避光、乾燥的環境中。避免潮濕和高溫環境，因為這些條件會加速皮蛋變質。
如果條件允許，可以考慮使用塑膠袋密封保存，但應注意保持通風。
避免將皮蛋放入冰櫃保存，因為冰櫃內的低溫會導致水分結冰，改變皮蛋的風味。
總之，為了確保皮蛋的品質和安全，建議在適當的條件下保存，並儘快食用。