皮蛋怎麼拌好吃

製作美味的涼拌皮蛋，可以選擇松花皮蛋，這種皮蛋口感更好，更香，更滑嫩。清洗皮蛋並去除外殼，將皮蛋切成四瓣，擺放在盤中。製作調味料，將蒜末、薑末、小米辣、蔥花等調料放入碗中，加入熱油激發香味，加入生抽、陳醋、蚝油、糖、雞精和辣椒油，攪拌均勻。將調味料倒在皮蛋上，可以加入香菜增加香味和美觀度，如果喜歡，可以加入一些香醋使味道更加豐富。

這樣一道美味的涼拌皮蛋就完成了，做法簡單，口感鮮美，非常適合搭配米飯食用。