皮蛋的製作方法大致如下：
準備新鮮的鴨蛋或雞蛋，清洗乾淨後晾乾水分。
準備皮蛋粉、茶葉水、鹽等材料，將皮蛋粉與茶葉水、鹽混合拌勻，靜置約一個小時。
將鴨蛋在皮蛋糊中滾動，使其均勻裹上一層皮蛋糊。
裹好的鴨蛋放入保鮮袋或乾淨的容器中，密封保存。
在適當的溫度下密封醃製，室溫不同，醃製時間也不同，一般室溫在30度以上約8到9天，20度以上約13到14天，10度以上約18到19天。
醃製完成後，取出清洗乾淨，煮熟即可食用。
此外，還可以選擇在春秋季節陽光下曬加速變蛋成熟，夏天需要避免陽光直射。剛做好的皮蛋鹼味較重，可以放在陰涼通風處一周左右以改善口感。製作皮蛋時，建議佩戴手套以保護皮膚，避免接觸皮蛋粉和茶葉水對皮膚造成的傷害。