皮蛋粥在妥善保存的情況下，可以放置在冰櫃中冷藏，以延長其保鮮期。以下是關於皮蛋粥保存和食用的幾點建議：
保存方式：
將剩餘的皮蛋粥裝入密封容器中，以避免細菌滋生。
最好在24小時內食用完畢，以確保食物的新鮮度和口感。
重複加熱：
如果需要再次食用隔夜的皮蛋粥，應加熱至充分熱透，但避免多次加熱，以免食物品質下降。
食用安全：
如果隔夜的皮蛋粥有異味或變質，切勿食用。
對於孕婦、小孩、老人等身體較弱的人群，最好不要食用隔夜的皮蛋粥，以免引起食物中毒等問題。
當皮蛋粥在冷藏後出現異味、變質或有異常顏色時，應避免食用，以免引起食物中毒。
注意事項：
隔夜的食物容易滋生細菌，因此要儘可能在24小時內食用完畢。
在保存食物時，應注意衛生和密封性，避免細菌的侵入。
綜上所述，皮蛋粥在冰櫃中妥善保存的情況下，最好在24小時內食用完畢。在食用前，確保沒有異味或變質，加熱至適宜的溫度後食用，以確保食品安全和健康。