盤仔魚是什麼魚

魬鯛

盤仔魚又稱爲「魬鯛」，有假赤鯮之稱。它的肉質細嫩，魚皮帶有柚子香氣。只要以鹽醃漬，幹煎至雙面金黃洽洽，就是一道鹹香可口的下飯料理，簡單又好喫。