香煎魚柳是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備魚柳：首先將解凍好的魚柳清洗乾淨，裝入盤中後用廚房紙吸乾水分。
醃製魚柳：加入姜蒜、黑胡椒粉、生抽、醬油、少許的鹽和料酒，再來點食用油，蓋上手套，揉搓均勻，醃製半個小時。或者使用花生油、薑絲、鹽及白酒醃製10分鐘。還可以用生抽、耗油、料酒、薑絲、胡椒粒和少許鹽醃製半小時以上。
煎魚柳：平底鍋預熱倒油，放入醃製好的魚柳，一面煎熟後翻過來煎另一面，待兩面煎熟後即可出鍋。或者中小火兩面煎熟，約5分鐘。使用不粘的平底鍋，熱鍋涼油，平鋪魚柳，中火慢煎，約2分鐘後翻面再煎兩分鐘。
注意事項：
魚柳先用白酒、花生油、鹽和薑絲醃製10分鐘，可以去除魚腥，還能使其更加入味。
魚柳要小火慢煎，火不可過大，容易糊鍋。
選無刺的魚柳，鮮魚比冷凍魚更好吃。鹽要少加，醃魚時生抽的鹹度基本就可以了。
這樣做出的香煎魚柳肉質細嫩，口感爽滑，營養豐富。