四部
根據提供的信息，『真人快打』系列遊戲共有四部主要作品，具體如下：
《真人快打》（Mortal Kombat）
《真人快打2》（Mortal Kombat 2）
《真人快打3》（Mortal Kombat 3）
《終極真人快打3》（Ultimate Mortal Kombat 3）
這些信息基於搜尋結果和，其中提到了《真人快打》系列的主要三部作品，以及《終極真人快打3》的存在。此外，搜尋結果提到的《真人快打三部曲》包含了這些作品，進一步證實了上述作品的列表。因此，可以確定『真人快打』系列共有四部主要作品。