真空蒸發是什麼

真空蒸發是一種在低於大氣壓力的條件下進行的蒸發操作。

在真空蒸發過程中，溶液的沸點降低，因此可以使用較少的蒸汽來蒸發大量的水分。這種方法適用於處理高溫下易分解的熱敏性物料，如牛奶、果汁、蜂蜜和抗生素等。真空蒸發還有助於增大傳熱推動力，提高蒸發器單位傳熱面積的蒸發量，並可利用低溫熱源降低能耗。此外，真空蒸發技術也應用於真空蒸發鍍膜等領域。