鑑別真假蜂蜜的方法有多種，以下是一些常用的方法：
觀察顏色和透明度。真蜂蜜通常呈現淡黃色或琥珀色，看起來不會特別清亮；假蜂蜜則可能看起來非常透明，呈現深黃色。
聞氣味。真蜂蜜會有一股淡淡的香氣，如果有異味或刺激性氣味，則可能是假的；真蜂蜜在冬天會有結晶體，而假蜂蜜不會結晶。
觀察氣泡。真蜂蜜搖晃後會產生大量氣泡，且氣泡比較均勻，會持久不消；假蜂蜜上層可能只有少量氣泡或沒有氣泡。
品嘗口感。真蜂蜜口感細膩，可能伴有輕微的辣喉感；假蜂蜜則比較甜膩，沒有辣喉感。
燃燒測試。用筷子沾取蜂蜜點燃，真蜂蜜不會產生任何味道，燃燒後筷子表面油膩；假蜂蜜可能產生焦糊味。
這些方法可以幫助消費者辨別蜂蜜的真假，但需要注意的是，這些方法並不能百分之百確定蜂蜜的真偽，因為有些高質量的假蜂蜜可能難以通過這些方法被識別。