韓國炸醬麵為什麼是黑色的

韓國炸醬麪的顏色之所以偏黑，主要是因爲其使用的醬料是春醬，也稱爲韓式拌醬。這種醬料的原料主要包括醬油、黑豆、焦糖和芝麻，這些成分共同作用使得炸醬麪呈現黑色。春醬是韓國炸醬麪的靈魂，它的獨特風味和顏色是韓國炸醬麪的標誌性特徵。相比之下，中國炸醬麪的顏色和風味則有所不同，通常使用肉丁和豆豉醬來製作，顏色和口感與韓國炸醬麪有所區別。