「瞪眼食」是清末民初北京貧民中流行的一種獨特小吃，主要特點如下：
製作方式。這種食物是由出售小販將零碎的豬肉燉在鍋里，煮熟後連湯帶肉放在擔子裡，擺在鬧市區出售。
食用方式。顧客圍坐在大鍋四周，自帶烙餅或玉米麵貼餅子，用筷子從鍋里夾肉吃，肉塊大小、肥瘦不一，價格固定為每塊一文錢，顧客先吃肉後付款。
名稱來源。由於小販和顧客都需要瞪大眼睛仔細挑選所夾的肉塊，這種食用方式因此得名「瞪眼食」。
歷史背景。瞪眼食反映了當時社會的貧困和不平等，是底層人民為了生存而苦苦掙扎的真實寫照。
逐漸消失。隨著社會的進步和歷史的發展，「瞪眼食」這種獨特的吃法已經逐漸消失，成為了過去的歷史。
此外，「瞪眼食」在清末民初的北京尤為盛行，不僅因為其獨特的食用方式，還因為其反映了當時社會的貧困和不平等。