石蟹是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的做法：
姜蔥炒石蟹。將石蟹清洗乾淨，剁成塊，蟹鉗和腳用錘子捶裂。準備沙姜和蔥，沙姜去皮剁碎，蔥切成蔥白和蔥葉。熱油鍋，先爆香沙姜和蔥白，然後加入石蟹翻炒。放入蟹蓋，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，中途翻拌一下。最後加入蔥段和鹽調味。
香煎石蟹。將石蟹清洗乾淨，切成兩半。用地瓜粉包住露肉的部分，先煎地瓜粉覆蓋的地方，固定住蟹黃。煎好後翻炒三分鐘起鍋備用。使用不粘鍋可以避免石蟹粘附。
火鍋底料炒石蟹。準備洋蔥、青紅椒、生薑、大蒜和一小塊火鍋底料。熱油後加入火鍋底料和其他輔料炒香，再加入石蟹翻炒至變紅。加入黃酒去腥，少許生抽和水，放入青紅椒塊，蓋上蓋子煮3分鐘左右。
清蒸石蟹。清洗石蟹並去掉橡皮筋。準備一個大蒸籠，將石蟹放入蒸籠中，上面放幾個薑片。用冷水開始蒸，蒸8到10分鐘直到熟透。
蒜蓉蒸石蟹。處理並清洗石蟹後，將蒜蓉醬倒在石蟹上。放入蔥段、薑片，淋上料酒。水開後放入蒸鍋中蒸8到10分鐘。
以上做法可以根據個人口味進行調整。每種方法都能突出石蟹的獨特風味和肉質的鮮美。