在砂鍋中烹飪的魚 砂鍋魚並不是指某一種特定的魚，而是指在砂鍋中烹飪的魚。具體的魚種可能會根據不同的地方和做法有所不同。例如，砂鍋煨魚可能使用鮰魚、巴甸魚等；而大理砂鍋魚則是將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。