硝石製冰的過程可以概括為以下幾個步驟：
準備一個合適的容器，最好是陶質或木質，因為這些材料的導熱性能相對較差，可以減緩冰塊的融化速度。
在容器中加入適量的水，然後放入適量的硝石。
硝石溶解在水中時，水的溫度會迅速下降，直至達到冰點。在這個過程中，需要不斷地攪拌水，以加速硝石的溶解和溫度的下降。
當水逐漸變涼時，可以逐漸停止攪拌，讓水慢慢凍結成冰塊。當冰塊完全凍結後，就可以將冰塊取出，放在另一個容器中保存。
如果想讓冰塊更加堅固和持久，可以在冰塊中加入適量的鹽或糖等物質，這些物質可以降低冰點的溫度，使冰塊更加堅固。
硝石製冰的原理在於硝石（硝酸鈉）在溶解過程中會吸收熱量，導致溶液溫度下降。這個過程需要持續攪拌以加速硝石的溶解並促進溫度的降低。當水溫降至0°C以下時，水便會開始結冰。這種方法雖然古老，但展示了古人對化學物質特性的理解和套用。